Egg-Nogg ist die amerikanische Bezeichnung für süße Eier-Wein-Cocktails. Möchten Sie Ihre Freunde mit etwas Außergewöhnlichem beeindrucken? Machen Sie diesen Eierlikör mit Speckgeschmack, diese fast parfümartige Kombination, und der Erfolg ist garantiert!
ZUTATEN
Für Eierbasis
- Milch - 500 ml
- Creme Fettgehalt 30 % - 250 ml
- Muskatnuss - 0,5 TL (ohne Folie)
- 1 Vanilleschote
- 1 großes Eigelb
- Zucker - 80 g
- trocken Milch - 30 g
- Glucose - 1,5 Esslöffel Pulver
SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG ZUR HERSTELLUNG
Schritt 1
Für den Eierboden kalt und trocken schlagen. Milch zusammen bis glatt. Hinzufügen Creme, Muskatnuss und eine Vanilleschote. Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 2
Schlage die Glukose auf Zucker und das Eigelb zu einer weißen fluffigen Masse verrühren. Entfernen Milch aus dem Feuer und einem dünnen Strahl, umrühren, gießen Milch in Eigelb. Die Mischung wieder erhitzen und auf 85°C erhitzen. 8-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Während dieser Zeit statt Speck in einem speziellen versiegelten Beutel und fügen Sie es hinzu Bourbon. Schließen Sie es und halten Sie es für 2 Stunden in einem Wasserbad. Stellen Sie den Beutel für 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Die Mischung sollte vollständig abkühlen und ziehen. Kapiert Speck und auf Küchenpapier trocknen. Bourbon durch das feinste Sieb passieren. Messen Sie sein Volumen.
Schritt 4
In einem Shaker kräftig mischen Bourbon und Milchmischung im Verhältnis 1:2. In gekühlte Gläser füllen Whisky und mit Speck garnieren.
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