Легенда гласит, что суп назван так в честь графини Дюбарри — фаворитки французского короля Людовика XV. Графиня стала есть много цветной капусты для улучшения цвета лица, но придворные, увидев изменения в меню, начали разносить слухи о ее пошатнувшемся здоровье. Графиня, объяснив, что ей нравится ее изысканный вкус, лично написала рецепты супа.

Dubarry Blumenkohlcremesuppe

 

 

ZUTATEN

Dubarry Blumenkohlcremesuppe

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG ZUR HERSTELLUNG

Schritt 1

Кочан разобрать на соцветия. Отварить их 3 минуты в кипящей воде, а затем положить в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Schritt 2

Porree нарезать кольцами. В кастрюле растопить Butter, добавить порей и тушить, на среднем огне постоянно помешивая в течение 7 минут. Knoblauch пропустить через пресс и добавить к луку.

Schritt 3

Добавить отваренные соцветия цветной капусты. Влить Milch и Brühe. Дать закипеть, убавить огонь, варить суп 15 минут.

Schritt 4

hinzufügen Creme Salz и Pfeffer. С помощью погружного блендера превратить содержимое кастрюли в однородную массу.
Подавать со свежей петрушкой.

Dubarry Blumenkohlcremesuppe