В чем сила, брат? Однозначно в супе! Особенно в феврале, когда организму нужно черпать откуда-то энергию. Целебный Hühnerbrühe мы подадим в виде модного крем-супа, добавив в него Karry и Sellerie для разжигания страсти.

Hühnercremesuppe mit Sellerie, Äpfeln und Curry

ZUTATEN

  • 4 großes Hähnchenbrustfilet
  • 6–7 куриных бедрышек на Würfel
  • 1 упаковка черешкового сельдерея
  • 4 яблока гренни смит или симиренко
  • 4 kleinen Glühbirnen
  • 4–5 веточек тимьяна + еще немного для подачи
  • Olivenöl
  • Butter
  • 2 столовые ложки порошка Karry
  • 200 ml Fettcreme von 30%
  • Salz
  • frisch gemahlen schwarz
  • свежемолотый белый Pfeffer

Hühnercremesuppe mit Sellerie, Äpfeln und Curry

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG ZUR HERSTELLUNG

Schritt 1

Тщательно промойте лук и Sellerie. И у сельдерея, и у лука отрежьте низ и верх, сложите в кастрюлю, добавьте куриные бедрышки, залейте 2,5 л холодной воды, на сильном огне доведите до

Schritt 2

Einstellen Brühe филе куриной грудки и Thymian, снова доведите до кипения, варите 1 мин. Выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и полотенцем, оставьте на 20–30 мин. За это время филе приготовится. Нарежьте филе тонкими аккуратными ломтиками. Fleisch бедрышек мелко порубите.

Schritt 3

Лук нарежьте тонкими полуперьями,обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета, 7 мин. Добавьте Karry, перемешайте, снимите с огня.

Schritt 4

Äpfel очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте аккуратными дольками; тонко нарежьте Sellerie. Обжарьте Äpfel и Sellerie в смеси сливочного и оливкового масла на сильном огне, 2–3 мин. Отложите немного яблок для подачи.

Schritt 5

Brühe процедите, используйте 1,5 л: доведите до кипения, добавьте Fleisch бедрышек, лук с Karry, Sellerie с яблоками. Варите на среднем огне 10 мин. Влейте Creme, измельчите суп блендером.

Schritt 6

Выложите в глубокие тарелки ломтики курицы, чередуя с ломтиками яблок, вокруг аккуратно налейте крем-суп. Поперчите, украсьте листочками тимьяна.

Hühnercremesuppe mit Sellerie, Äpfeln und Curry