Salat mit karamellisierten Äpfeln, Preiselbeeren und Lachs

Лосося можно заменить копченым палтусом, зубаткой или малосольной скумбрией – их можно раскладывать на Salat обычными кусочками.

ZUTATEN

• 4 крупных зеленых яблока, можно взять Birnen
• 150 г брусники
• 200 г листочков мини-шпината
• 200–300 г тонких ломтиков филе слабосоленого лосося
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 EL Butter
• Saft 1 большого апельсина
• щепотка порошка Karry
• 1,5 Esslöffel Balsamico-Essig
• Salz
• frisch gemahlen schwarz Pfeffer

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG ZUR HERSTELLUNG

Schritt 1

Klar Äpfel от кожуры, разрежьте вдоль на 6–8 долек, удалите сердцевину. Каждую дольку разрежьте поперек на 3 куска. Посолите Äpfel.

Schritt 2

В сковороде разогрейте масло с сахаром и Karry, stellen Äpfel и обжаривайте на сильном огне, аккуратно перемешивая, 3 мин. Шумовкой выложите Äpfel на тарелку и поперчите.

Schritt 3

Для заправки в сковороду влейте Essig и Orangensaft. Доведите до кипения, отскребая все прижарки, снимите с огня.

Schritt 4

mischen Äpfel, бруснику и Spinat, полейте половиной заправки, разложите по тарелкам.

Schritt 5

Сверните каждый ломтик лосося в рулетик. Острым тонким ножом нарежьте на кружочки толщиной 1,5 см, поперчите. Аккуратно разложите лосось auf Salat, полейте оставшейся заправкой и подавайте.