Rübensuppe mit Sauerampfer

Вас посещают «безумные» мысли на кухне? Нет, я не о том, чтобы приготовить свекольный суп-пюре. Когда я варила этот суп, подумала: «Вот человека, оправившегося от тяжелой ситуации мы называем птица Феникс. Романтично…А назови такого человека ЩАВЕЛЬ и обидится же…» Это я к тому, что наелись за лето щавеля, он уже зацвел, скосили мы его уже в «цадтый» раз, а он всё растет и растет. А какая сейчас сладкая и вкусная молодая Rübe…Было решено объединить прекрасную свеклу и живучий щавель)))Получился очень даже интересный супчик. А если его сварить на овощном бульоне, то еще и вегетарианский вариант получится.

0 / 5

Lieblings schnelle Sommerrezepte

x

ZUTATEN

• gebacken Rübe среднего размера 4 шт.
• Birne 1 Stück
• Knoblauchzehen 2 Stk.
• куриный или Gemüsebrühe 600 ml
• большой пучок щавеля
• ein kleiner Bund Petersilie
• getrocknet Liebstöckel (по желанию) 0,5 чайные ложки
• Olivenöl 3-4 Esslöffel
• Salz, frisch gemahlen schwarz Pfeffer
• Zitronensaft 0,5-1 Teelöffel

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG ZUR HERSTELLUNG

Schritt 1

В кастрюле разогреть Olivenöl. Лук и Knoblauch мелко нарезать и обжарить на среднем огне минут 5

3 свеклы очистить, крупно порезать , добавить в кастрюлю, готовить 2 мин.

Добавить в кастрюлю Brühe, довести до кипения и варить 2 мин.

Schritt 2

Снять суп с огня, пюрировать блендером, добавить петрушку и Liebstöckel, снова нагреть.

1 запеченную свеклу нарезать мелкими кубиками. Добавить в суп кубики свеклы и нарезанный щавель, посолить, поперчить, проварить минуты 3. Выжать лимон по вкусу.

При подаче в суп можно добавить сметану или немного сливок, а можно есть так.