Wenn Sie bereits gebacken haben Rührkuchen nach unserem Rezept, dann kannst du ganz einfach einen wunderbaren Kuchen daraus machen. Frischkäsecreme mit einem Geschmack von schwarzer Johannisbeere und weißer Schokolade kann sogar von einem unerfahrenen Konditor zubereitet werden.

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Kuchen mit Beerencreme

ZUTATEN
  • 1 Portion Keks (3 Kuchen)
  • Beeren zur Dekoration
  • Für die Creme:
Für die Creme:
  • 650 g Frischkäse
  • 200 g weiße Schokolade
  • 250 Gramm Puderzucker
  • 70 g Butter bei Raumtemperatur
  • 150–200 g schwarze Johannisbeeren

Kuchen mit Beerencreme

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG ZUR HERSTELLUNG

Schritt 1

Kuchen mit Beerencreme

Auftauen Beeren und mit einem Mixer pürieren. Das Püree in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. 5-7 Minuten köcheln lassen, das Püree sollte etwas eindicken. Das Püree durch ein Sieb passieren, es sollte homogen sein. Abkühlen.
Schritt 2

Kuchen mit Beerencreme

Schmelzen Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle (Impulse für 10 Sekunden) glatt rühren. Abkühlen.
Schritt 3

Kuchen mit Beerencreme

Sahne in eine Schüssel geben Käse, Butter und Puderzucker zugeben und mit dem Handmixer schaumig schlagen. Geschmolzen hinzufügen Schokolade und 60 g Beerenpüree verrühren und nochmals zu einer homogenen Creme schlagen. Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen.
Schritt 4
Razrezhyte Rührkuchen für 3 Kuchen, falls gewünscht, die Kruste abschneiden (damit der Schnitt des Kuchens sauberer wird). Legen Sie den Ring aus der Springform auf eine Schüssel und legen Sie den ersten Kuchen hinein. Die Creme in einer Spirale gleichmäßig mit einer Schicht von ca. 1 cm auf die Torte drücken, die zweite Torte auflegen und die Creme auf die gleiche Weise auftragen. Mit der letzten Schicht abdecken. Den Kuchen und die restliche Creme für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
Den Kuchen herausnehmen und den Ring vorsichtig entfernen. Drücken Sie einen Streifen Sahne in der Höhe des Kuchens auf einen Pfannenwender oder Metallspatel und verteilen Sie eine dünne Schicht Sahne auf der Seite des Kuchens. Das gleicht die Oberfläche aus und verhindert, dass sich die Kekskrümel mit der Sahne vermischen. Tragen Sie auch eine dünne Schicht Sahne auf den oberen Kuchen auf.
Schritt 6

Kuchen mit Beerencreme

Die restliche Creme auf die Torte auftragen, die Oberfläche glätten oder ein Relief erzeugen. Den Kuchen mit Beeren dekorieren und bis zum Servieren kalt stellen.

Kuchen mit Beerencreme