Kefir-Rote-Bete-K├╝hlschrank ist eine der besten L├Âsungen f├╝r das Mittagessen an einem hei├čen Sommertag: Die Suppe erweist sich als m├Ą├čig s├Ąttigend, aber gleichzeitig erfrischend. Dar├╝ber hinaus kann ein solches Gericht eine gro├čartige Alternative zum klassischen Okroshka sein, das es trotz seiner ganzen Pracht kann langweilig werden. Auch der K├╝hlschrank sieht unglaublich appetitlich aus: R├╝be In Kombination mit Kefir erh├Ąlt das Gericht eine leuchtend rosa Farbe. Die Palette wird durch saftiges Gr├╝n (aus Dill mit Zwiebeln) sowie Wei├č und Gelb (Ei) erg├Ąnzt. Sch├Ân, effektiv und sehr, sehr lecker!

Kalte R├╝ben auf Kefir

ZUTATEN

Kalte R├╝ben auf Kefir

SCHRITT-F├ťR-SCHRITT-VORBEREITUNG ZUR HERSTELLUNG

Schritt 1

Kalte R├╝ben auf Kefir

Bereiten Sie Ihre K├╝hlschrankzutaten vor. R├╝ben sch├Ąlen und waschen. Jedes Wurzelgem├╝se vierteln und in einen Topf geben. Mit Wasser auff├╝llen, zugeben Apfelessig und anz├╝nden.

Schritt 2

Kalte R├╝ben auf Kefir

Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 45 Minuten k├Âcheln lassen. W├Ąhrend Sie sich fertig machen R├╝be, Schwei├čen Kartoffeln f├╝r den K├╝hlschrank. Die Knollen gr├╝ndlich waschen, mit hei├čem Wasser bedecken und 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Kalte R├╝ben auf Kefir

Eier f├╝r den K├╝hlschrank hart kochen (10 Minuten). Mit flie├čendem Wasser k├╝hlen. Die R├╝ben in der Br├╝he vollst├Ąndig ausk├╝hlen lassen, dann auf einer groben Reibe raspeln oder in sehr d├╝nne Streifen schneiden.

Schritt 4

Kalte R├╝ben auf Kefir

Kartoffeln putzen und in kleine W├╝rfel schneiden. Frisch Gurken waschen und Trocknen. In kleine W├╝rfel schneiden. Dill und Fr├╝hlingszwiebeln f├╝r den K├╝hlschrank, unter flie├čendem Wasser absp├╝len und auf einem Papiertuch trocknen. Fein hacken.

Schritt 5

Kalte R├╝ben auf Kefir

├ťberweisen Dill mit Fr├╝hlingszwiebeln in einer gro├čen Sch├╝ssel. F├╝gen Sie geriebene R├╝ben hinzu, gehackt Kartoffeln und frisch Gurken. Salzen, pfeffern und die Zutaten des K├╝hlschranks mischen.

Schritt 6

Kalte R├╝ben auf Kefir

In die Sch├╝ssel geben Kefir und r├╝hren. K├╝hler in portionierte Teller gie├čen, jeweils ca. 150 ml Rote-Bete-Br├╝he aufgie├čen. Die Eier sch├Ąlen und halbieren. Auf Sch├╝sseln mit Eisw├╝rfeln verteilen und servieren.

Kalte R├╝ben auf Kefir

├ťbrigens

Ein K├╝hlschrank auf Kefirbasis wird noch k├Âstlicher, wenn die Suppe aus jungen R├╝ben mit Spitzen zubereitet wird. Achten Sie nur darauf, dass Sie es gr├╝ndlich aussp├╝len, damit Erde und Sand nicht in die Sch├╝ssel gelangen.