Этот холодный томатный суп по смыслу, вкусу и составу ингредиентов очень напоминает гаспачо. Но, в отличие, от испанского аналога, он гораздо более сытный благодаря внедренным в томатную гущу свежему обжаренному тунцу и яйцу перепелки.

Kalte Tomatensuppe mit Thunfisch und Basilikum

ZUTATEN

  • Thunfisch, филе – 200 г
  • Перепелиное яйцо — 1шт
  • Базилик – 2-3 веточки
  • Salz, Pfeffer

Для томатного супа:

  • Томаты – 270 г
  • Томаты в собственном соку – 400 г
  • Wasser - 400 g
  • Käse Tofu - 150 g
  • Salz - 25 g
  • Zucker - 25 g

Kalte Tomatensuppe mit Thunfisch und Basilikum

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG ZUR HERSTELLUNG

Schritt 1

Сделать томатный суп: Все ингредиенты пробить в блендере до однородной массы.

Schritt 2

Тунец филе нарезать на 4 ломтика, посолить и поперчить. Обжарить в течение 10 секунд на растительном масле со всех сторон. Нарезать поперек на кусочки.

Schritt 3

Отварное перепелиное яйцо разрезать пополам. Все ингредиенты красиво выложить в тарелку, украсить базиликом. Залить холодным томатным супом.

Kalte Tomatensuppe mit Thunfisch und Basilikum

Übrigens

Рецепт предоставлен Антоном Патанькиным, шеф-поваром ресторана Макао.